نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة... - ماذا تعرف عن ...
يحدث تلامس بين الطعام والأجهزة كثيرا ( كالسكين , بلانشيت التقطيع , ماكينات التغليف....) لذا فهي ايضا مصدر من مصادر التلوث الميكروبي ... المراجعة الدائمة على كل السجلات واستخدام الوسائل ...